Com suporte da Embrapa, a Amazonika Mundi transformou as fibras de caju que eram descartadas pela indústria de sucos em matéria prima para criar um hamburger com sabor de carne!!!
Essa “carne” vegetal já venceu concursos de culinária e foi alvo de publicações na Universidade Federal do Paraná e na própria Embrapa. Está disponível nos mercados e lojas de alimentos. Além do hambúrguer vegetal, a linha oferece almondega e o Siriju.
Um ingrediente importante é a pimenta assissi, que é colhida por produtores no território indígena Trombetas Mapuera, na região Calha Norte, na Amazônia, numa parceria com a rede Origens Brasil que contribuiu para manutenção de 3,9 milhões hectares de floresta em pé(dado de 2020). Essa parceria tem apoio da Imaflora e AIPIM.
A foodtech compra ainda extrato de açaí, óleo de patauá e óleo de sacha inchi, envolvendo 641 famílias de produtores de povos indígenas e população ribeirinha. Veja no vídeo mais detalhes.
Os caminhos da Amazônia Sustentável 